Verduras de temporada mes a mes

Aunque la conservación de los alimentos ya no es problema gracias a la congelación o a las cámaras frigoríficas, el consumo de estos productos en su estación de temporada tiene muchas ventajas: menor precio, mejor calidad, el consumo se hace cuando están más frescas, en su mejor estado y se le saca el mayor partido a sus propiedades nutritivas (mayor valor nutritivo).

Cada estación del año, cada mes, tiene sus propias verduras y hortalizas de temporada. Un calendario a efectos orientativo para el hemisferio norte (restar 6 meses en el hemisferio sur) es el siguiente:

E

F

M

A

M

J

J

A

S

O

N

D

Acelga

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Achicoria

X

X

X

X

X

X

X

X

Ajo

X

X

X

X

X

X

X

X

C

C

C

C

Ajos tiernos

X

X

X

X

X

X

X

X

Alcachofa

X

X

X

X

X

Alficoz

X

X

X

X

X

X

Apio

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Berenjena

X

X

X

X

X

X

X

Boniato

X

X

X

X

Borraja

X

X

X

X

X

X

X

X

Brócoli

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Calabacín

C

C

C

C

X

X

X

X

X

X

X

Calabaza

C

C

C

C

C

C

C

X

X

X

X

X

Cardo

X

X

X

X

X

Cebolla

C

C

C

C

X

X

X

X

X

X

X

X

Cebolla tierna

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Cebollino

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Chalota

C

C

C

C

X

X

X

X

X

X

X

X

Chirivía

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Col

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Col lombarda

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Col china

X

X

X

X

X

X

X

Coles de Bruselas

X

X

X

X

X

X

Coliflor

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Colinabo

X

X

X

X

X

Colirrábano

X

X

X

X

X

Endivia

X

X

X

X

X

Escarola

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Espárrago triguero

X

X

X

X

X

Espinaca

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Guisante

X

X

X

X

X

X

X

Habas

X

X

X

X

X

X

Hinojo

X

X

X

X

X

X

Judía verde

X

X

X

X

X

X

X

X

Lechuga

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Maíz

X

X

X

X

X

X

Nabo

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Patata

C

C

C

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Pepino

X

X

X

X

X

X

Perejil

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Pimiento

X

X

X

X

X

X

X

X

Puerro

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Rábano

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Remolacha

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Tirabeque

X

X

X

X

X

X

X

Tomate

X

X

X

X

X

X

X

zanahoria

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X - Producto de temporada
C - Connservación en cámaras frigoríficas